En esta segunda entrega les recomendamos Stumptown Coffee Roasters.
Establecida en Portland desde 1999, rápidamente se ubicó como una de las compañías que buscó revolucionar la industria. Desde el principio procuró refinar el paladar de su clientela ofreciendo granos y mezclas de gran calidad. Para lograrlo, entabló una estrecha relación con sus proveedores, pagando precios por arriba de lo establecido a los productores de café.
Su fama se extendió más allá de Oregon y fue hasta 2009 que abre su primer café en Nueva York, adjunto al Ace Hotel en Broadway y la calle 29.
Para Stumptown, el café es cosa seria y se aprecia no sólo en las bebidas. También en todos los detalles que acompañan la experiencia de tomar un buen café: la maquinaria, el decorado, hasta la indumentaria de los baristas. Rápidamente se colocó como uno de los cafés más populares en la zona: su proximidad al lobby del hotel lo hacía ideal para juntarse con amigos por las tardes o para citas breves en horas de oficina.
El segundo café abre en Mayo de 2013 al norte de Washington Square. Localizado en la calle 8 y Macdougal, en este café encontrar mesa y asiento disponible es cosa de suerte. Al igual que en el primero, los detalles son exquisitos: las lámparas, el papel tapiz, y el mobiliario.
Esta locación cuenta con lo que denominan "Brew Bar" adjunto al café. Aquí se puede disfrutar de distintas variedades de café mediante otros métodos de preparación: Chemex, BeeHouse, prensa francesa, sifón o el sistema Aeropress.
Stumptown Coffe Roaster también ofrece cafe de grano para llevar. Su mezcla para espresso y la más conocida es la "Hair Bender". Curiosamente, toma su nombre del salón de belleza "The Hair Bender", que existía antes en el local original del primer café de Stumptown en Portland.
También existen granos de origen único: Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Ethiopia, Kenia e Indonesia.
Stumptown Coffee Roasters es una excelente alternativa para degustar café de alta calidad.
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