por Benjamín Nava
Doug Quinn nunca imaginó que iba a ser
despedido por hacer su trabajo. Y gracias a eso, lo impulso a abrir su propio
bar, un nuevo lugar con la esencia típica de Nueva York.
La historia comienza en uno
de los bares más antiguos de Nueva York, el afamado P. J. Clarke's de Midtown.
Por casi diez años, Quinn se había ganado una excelente reputación detrás de la
barra. Era amable y atento con toda la clientela, recordaba sus nombres y las
bebidas que pedían. Mantenía un buen ambiente y era querido por todos los que
acudían frecuentemente al lugar.
Esa noche, un cliente del lugar, adinerado y ya entrado en
años (y también en copas), había tocado inapropiadamente a tres mujeres jóvenes en el bar. Quinn le pidió al cliente que se retirara, pero éste lo agredió verbalmente
Quinn pidió la intervención del gerente en turno
para que interviniera. Pero el gerente llevó al cliente al comedor trasero y le dio de cenar. Quinn quedó perplejo
y le reviró al gerente su decisión. "Estás fuera de lugar" le dijo
Quinn a su jefe.
Quinn y su asistente fueron reprendidos. Más tarde, ambos fueron despedidos.
Este incidente fue lo que finalmente impulsó a
Quinn a crear Hudson Malone.
Ubicado en la calle 53 en el Midtown-East,
Hudson Malone es un "nuevo bar antiguo", donde se honra la influencia
y la historia de los bares de antaño, icónicos en Nueva York. Cada rincón tiene
cierto encanto, algo especial. Ya
sea en el bar o en la mesa comunal de la parte trasera, todo pareciera que
siempre ha estado ahí desde hace años.
El trato es distinto a cualquier otro lugar.
Desde la misma entrada uno percibe que en Hudson Malone no hay espacio para
malas vibras y actitudes negativas. Quinn mismo tiene un pizarrón con algunos
principios con los que se rige el lugar:
En el menú resaltan los sandwiches, ensaladas,
los ostiones y las hamburguesas. El segundo piso, que abre próximamente,
ofrecerá coctelería y un ambiente más acogedor.
El ambiente varía de acuerdo a la hora y el
día. Por las noches, Quinn estará por ahí con su corbata de moño, su sonrisa,
despachando cervezas, vinos y tragos a propios y extraños.
Hudson Malone es ideal para los que buscan una
nueva alternativa en Midtown, o para los que visitan y quieran descubrir la
nueva era del bar neoyorquino.
Hudson Malone
218 East 53rd St.
Entre 2nd and 3rd Ave.
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